CIANOCOBALAMINA (VITAMINA B12)
Forma e propriedades
Este produto é um cristal carmesim ou pó cristalino, inodoro, insípido e com fortes propriedades umectantes. Ligeiramente solúvel em água ou etanol, insolúvel em clorofórmio ou éter. Resistente ao calor, mas pode ser ineficaz quando exposto a substâncias oxidantes ou redutoras, sais de metais pesados e ácidos e álcalis fortes.
Estrutura Química
A vitamina B12 é um composto equioctaédrico contendo íons de cobalto. Sua estrutura central é um anel corrina plano composto por quatro pirróis conectados. As moléculas de vitamina B12 são compostas, em linhas gerais, por três partes: um anel corrina quilografado por quatro átomos de nitrogênio e íons de cobalto centrais; 5,6-dimetilbenzimidazol ligado aos átomos de nitrogênio na posição 7 e íons de cobalto, atuando como ligantes de baixo nível das moléculas de vitamina B12. Além disso, o DMBI também está ligado ao aminopropanol através de grupos fosfato, e o aminopropanol está covalentemente ligado à cadeia lateral do ácido propiônico no pirrol D; o grupo adenosil ou o grupo metil está ligado aos íons de cobalto para formar o ligante superior das moléculas de vitamina B12.
Função fisiológica
A deficiência de vitamina B12 pode levar à neuropatia periférica. As primeiras manifestações da deficiência de vitamina B12 em crianças são alterações de humor, lentidão de expressão, reações lentas e, por fim, anemia. A vitamina B12 promove o desenvolvimento e a maturação dos glóbulos vermelhos. Ela converte o metilpropanol-coenzima A em succinil-coenzima A e participa do ciclo do ácido tricarboxílico, no qual a succinil-coenzima A está relacionada à síntese do heme. A vitamina B12 também participa da síntese do ácido desoxirribonucleico (DNA), do metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas, e aumenta a síntese de ácidos nucleicos e proteínas.
