INOSITOL
Apresente brevemente
O inositol, também conhecido como cicloexanol, hexahidroxicicloexano, cicloexilitol, açúcar muscular e inositol não-spin, pertence ao complexo das vitaminas B. Devido à diferente orientação do plano do anel do grupo hidroxila, existem nove isômeros, dos quais sete são não-spin e dois são spin (levorot e dextro). Ele está presente em todos os tecidos biológicos, na forma livre ou combinado. É um componente comum em células animais e vegetais. Pode ser sintetizado por microrganismos no trato digestivo e participa do metabolismo de açúcares e lipídios no organismo.
Propriedades químicas
Pó cristalino branco, inodoro e adocicado. Densidade relativa 1,752, 1,524, ponto de fusão 225~227℃, 218℃, ponto de ebulição 319℃. Solúvel em água, pouco solúvel em etanol, ácido acético glacial, etilenoglicol e glicerina, insolúvel em éter, acetona e clorofórmio. É estável ao ar, resistente ao calor, a ácidos e álcalis fortes, mas absorve umidade com facilidade.
USAR
Como um intensificador de sabor, possui efeito semelhante ao da vitamina B1. Pode promover o metabolismo celular, melhorar a nutrição celular, promover o desenvolvimento, aumentar o apetite e restaurar a força física. Além disso, pode prevenir o acúmulo de gordura no fígado, acelerar a remoção do excesso de gordura no coração e ter um efeito lipogênico sinérgico com a colina, sendo utilizado na prevenção da esteatose hepática e no tratamento da cirrose.
