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L-Glutamina
Introdução: A L-glutamina também é conhecida como glutenamida e L-glutamato-5-amida. Apresenta-se como um cristal ou pó branco em forma de agulha. Seu peso molecular é 146,15. Ponto de fusão: 184～185℃. Solúvel em água, insolúvel em metanol, etanol, éter, benzeno, acetona, clorofórmio e acetato de etila. Estabiliza-se em solução neutra. Decompõe-se facilmente em ácido glutâmico em meio ácido ou água quente, ou pode ser esterificada em ácido pirrolcarboxílico. Não possui odor, apresentando apenas uma fragrância levemente adocicada. -
L-Valina
Introdução A L-valina é um aminoácido de cadeia ramificada que não pode ser sintetizado pelo organismo animal. Ela precisa ser ingerida diariamente para suprir suas necessidades nutricionais, sendo, portanto, um aminoácido essencial. Os aminoácidos são as unidades estruturais básicas da síntese de proteínas, precursores de outras aminas necessárias ao metabolismo e substâncias indispensáveis à vida. Atualmente, são conhecidos de 20 a 30 aminoácidos, alguns dos quais podem ser sintetizados pelo corpo humano e são chamados de... -
L-Isoleucina
Propriedades químicas: pó cristalino branco, inodoro e ligeiramente amargo. Ponto de fusão: 284 °C (decomposição), 168-170 °C (sublimação). Solubilidade em água: 4,12%, extremamente difícil de dissolver em etanol e éter. USO: Medicamentos à base de aminoácidos. Suplemento nutricional, misturado com outros carboidratos, sais inorgânicos e vitaminas para injeção. Utilizado em infusões e preparações com outros aminoácidos. -
L-Histidina
Introdução: A L-hertidina apresenta-se como um pó cristalino branco. É uma importante matéria-prima de aminoácidos, sendo um aminoácido semiessencial para o corpo humano. É utilizada principalmente como matéria-prima para infusões e preparações orais de aminoácidos. Além disso, é um importante medicamento para o tratamento de doenças cardíacas, anemia, artrite reumatoide, úlceras do trato digestivo e hepatite grave. Seu uso na área médica tem se expandido cada vez mais... -
Taurina
Introdução A taurina, também conhecida como ácido β-aminoacetilsulfônico, foi isolada pela primeira vez do amarelo bovino, daí o nome. Apresenta-se como um cristal oblíquo incolor ou branco, inodoro, estável, solúvel em éter e outros solventes orgânicos. É um aminoácido sulfurado não proteico, que existe em estado livre no organismo e não participa da biossíntese de proteínas. Propriedades químicas: Cristalino branco ou cristalino... -
Creatina
Introdução A creatina, também conhecida como ácido α-metilmetilacético, é um nutriente natural presente no corpo humano. Ela também pode ser sintetizada a partir de arginina, glicina e metionina no fígado, rins e pâncreas: sob a catálise renal da trans-glicina arginina, o grupo benzil da arginina é transferido para a glicina. No grupo amino, forma-se ácido acético. Em seguida, no fígado, a metiltransferase catalisa a transformação do ácido acético em ácido acético, transferindo o grupo metil da S-adenosina para a metionina. -
Alulose
Introdução O açúcar aloxona é um cristal sólido branco, inodoro, de alta solubilidade e sabor suave. Seu poder adoçante é cerca de 70% do adoçante tradicional sacarose, mas fornece praticamente nenhuma caloria. O açúcar aloxona é amplamente utilizado na indústria alimentícia, podendo melhorar as propriedades de gelificação dos alimentos, realçar o sabor e reduzir o processo de oxidação. Além disso, o açúcar D-aloxona também possui efeitos antiobesidade, anti-hiperglicêmicos, antidiabéticos, anti-inflamatórios, antioxidantes e neuroprotetores. -
ASPARTAME
Introdução O aspartame é um adoçante artificial, derivado de um dipeptídeo de aminoácido. Foi descoberto por químicos em 1965 durante o desenvolvimento de medicamentos para úlcera. Possui vantagens como baixa dosagem, alto poder adoçante, sabor agradável, capacidade de realçar o sabor de frutas cítricas e outras frutas, redução de calorias, ausência de cáries e menor toxicidade do que adoçantes sintéticos artificiais como a sacarina. Propriedades químicas Pó cristalino branco, inodoro, forte poder adoçante, doçura pura, grau de doçura 10... -
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Eritritol
Introdução O eritritol é um adoçante saboroso e com zero calorias, adequado para todos os tipos de alimentos e bebidas sem açúcar ou com redução de calorias. Há milhares de anos, o eritritol faz parte da dieta humana, estando presente em frutas e outros alimentos. O eritritol possui alta tolerância digestiva e não causa reação de glicólise, sendo adequado para diabéticos e não promovendo a formação de cáries. O eritritol é um poliol (sulfeto de cálcio)... -
D-MANOSE
Introdução O E-manitol, também conhecido como D-manitol, é um álcool hexágeno amplamente distribuído em plantas ou secreções vegetais. Pode ser extraído de algas marinhas; também pode ser obtido por hidrogenação catalítica de glicose ou sacarose. Propriedades químicas O D-manitol apresenta-se como cristais incolores a brancos, em forma de agulha ou colunares oblíquos, ou como pó cristalino. É inodoro, com sabor fresco e adocicado. É extremamente higroscópico. Sua solução aquosa é estável. É estável... -
XILITOL
Introdução: A solução aquosa de xilitol apresenta boa estabilidade térmica. É um adoçante ideal para o preparo de bebidas saudáveis adequadas para diabéticos. Seu uso como adoçante alimentar é permitido pela norma chinesa GB2760-1996. Pode substituir a glicose e a frutose como fonte de energia para o organismo, sendo também fundamental para a síntese de ácidos nucleicos e a desintoxicação. Devido à secreção insuficiente de insulina em diabéticos, a glicose não pode ser convertida em 6-fosfato desidrogenase (6-fosfato)...
