SUCRALOSE
Introdução
A sucralose é um produto em pó branco, extremamente solúvel em água, etanol e metanol. Atualmente, é o único adoçante funcional produzido a partir da sacarose. Seu poder adoçante é 600 vezes maior que o da sacarose, e seu sabor é puro. As características de doçura são muito semelhantes às da sacarose, sem qualquer sabor residual amargo; não causa aquecimento, não é cáries e é quimicamente estável. Atualmente, a sucralose é amplamente utilizada em bebidas.
Propriedades químicas
Pó cristalino branco ou quase branco; inodoro e adocicado. É estável à luz, ao calor e a ácidos, e é facilmente solúvel em água, etanol e metanol.
USAR
A sucralose é um adoçante não nutritivo, amplamente utilizado em bebidas, alimentos, medicamentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e outras indústrias. Por ser um novo tipo de adoçante não nutritivo e um aditivo alimentar ideal para pacientes com obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes, sua aplicação em alimentos funcionais e medicamentos está em constante expansão.
