VITAMINA B6
Introdução
A vitamina B6 é rapidamente convertida em fosfato de piridoxaldeído no corpo humano. Este composto desempenha um papel importante no metabolismo de aminoácidos e é uma coenzima da descarboxilase, transaminase, urease canina, desaminase e dessulfuração-hidrase. É também uma coenzima necessária para o metabolismo de carboidratos e gorduras, para a atividade do sistema nervoso central e para a produção de ovos vermelhos.
Propriedades químicas
As propriedades químicas são relativamente estáveis e ainda mais estáveis em soluções ácidas. Se afetado pela luz ou por agentes oxidantes em condições neutras e alcalinas, perderá sua atividade.
Função fisiológica
A vitamina B6 é uma coenzima da transaminase e da descarboxilase de aminoácidos, que promove a absorção de aminoácidos e a síntese de proteínas, processos necessários para o crescimento celular. Participa de diversos metabolismos no organismo.
