VITAMINA E
Introdução
A vitamina E, também conhecida como tocoferol, é um antioxidante e nutriente com excelente desempenho. Além disso, possui alta atividade biológica e é segura para consumo. É amplamente utilizada em medicamentos, produtos para a saúde, alimentos, cosméticos e outras áreas.
Propriedades físico-químicas
A vitamina E é um líquido viscoso, límpido, de cor ligeiramente amarela a amarelo-esverdeada, quase inodoro, cuja cor escurece gradualmente quando exposta à luz. A forma natural solidifica e derrete a cerca de 25 °C. É uma vitamina lipossolúvel, com um total de 8 tipos na natureza. O Chemicalbook a divide em 4 tipos de tocoferóis e 4 tipos de trienotocoferóis. O que geralmente chamamos de vitamina E refere-se ao α-tocoferol, que é um líquido viscoso, transparente e de cor ligeiramente amarelo-esverdeada, facilmente solúvel em solventes orgânicos, insolúvel em água, estável ao calor, extremamente instável ao oxigênio e muito facilmente oxidável.
Funções fisiológicas
A vitamina E é um nutriente básico cuja função exata ainda não é totalmente compreendida. É um antioxidante. Pode ser combinada com selênio na dieta para prevenir danos causados por radicais livres aos ácidos graxos poli-insaturados nas membranas e outras estruturas celulares; proteger os glóbulos vermelhos da hemólise e proteger nervos e músculos dos danos causados por radicais livres de oxigênio, mantendo o desenvolvimento e a função normais desses órgãos. Também pode atuar como um fator auxiliar em alguns sistemas enzimáticos. Este produto participa de algumas reações metabólicas no organismo, podendo neutralizar a peroxidação lipídica, promover o envelhecimento precoce, proteger a pele, melhorar a função ovariana e prevenir o aborto espontâneo.
